辣炒花甲

作者： 松饼骑士的松饼

简单易上手，辣椒不是很多，保留一些花甲本身的味道，香味浓郁。

用料

• 姜 4片
• 蒜 1个
• 大葱 2段
• 料酒 3勺
• 花甲 400g
• 豆瓣酱 1勺
• 干辣椒 4个
• 青椒 3个
• 八角 1个
• 生抽 2勺

辣炒花甲的做法步骤

步骤 1

花甲加水放进碗里，放1勺盐，2滴香油，搅拌均匀，等待吐沙。

步骤 2

准备食材，大葱切段，取两段备用，4片姜切成姜丝，独蒜切成碎末，干辣椒和青椒切好备用，八角泡水10分钟。

步骤 3

泡好的八角把水擦干，热锅下油，放准备好的葱姜蒜八角炒香，加入一勺豆瓣酱，然后把干辣椒青椒都放进去翻炒，随后把花甲倒入，开大火翻炒两分钟。

步骤 4

往锅里加3勺料酒，2勺生抽，然后盖上锅盖焖煮，待花甲全部张口后关火。

步骤 5

香喷喷的花甲就做好啦！

辣炒花甲的小贴士

1.花甲吐沙时间1小时左右，记得中途搅拌便于吐沙。 2.花甲本身含有一定盐分，不需要另加盐。

菜谱创建时间：2019-07-26 14:55:49