红糖双色馒头

作者： cax18

用料

• 材料A：普通面粉 510克
• 红糖 130克
• 鸡蛋（不带壳） 60克
• 酵母用量勺 4克
• 温水 190克
• 如果不加鸡蛋，水是250克，鸡蛋+水也是250克，不管鸡蛋多大只要有250克就可以团
• 材料B：普通面粉 1000克
• 酵母用量勺 7克
• 温水 520克
• 糖 50克
• 盐 3克

红糖双色馒头的做法步骤

步骤 1

将材料A：温水+红糖+酵母泡好静置5分钟后，倒入面粉中，把鸡蛋也放里，用筷子搅成絮状，再揉面，揉成光滑的面团，做到手光，面光，盆光，然后发酵，面团发到两倍大，加了鸡蛋的面团有韧性

步骤 2

将材料B：温水+酵母泡好静置5分钟，面粉+盐+糖混合，再把酵母水倒入，用筷子搅拌成絮状，再揉面，揉成光滑面团，然后发酵成两倍大

步骤 3

发酵好后排气，整形，把两种面团分别擀成长方形，白面上刷点水再把红糖面放上，然后卷起来，再用刀切好

步骤 4

切好后放到蒸笼里，再过20分钟后上锅蒸，冷水下锅，开大火，蒸20分钟，后关火，不要急着打开，放5分钟后再打开锅盖

步骤 5

完成……

红糖双色馒头的小贴士

每种面粉吸水量不一样，如果太干了，可再加20克的水，冬天做酵母可以多加1克，水也多加一点

菜谱创建时间：2019-07-26 11:30:46