红糖燕麦开口笑

作者： 土喵艺匠

用料

• 面粉 300 克
• 酵母 5克
• 红糖 80克
• 燕麦 30克
• 芝麻若干量
• 红枣随便量

红糖燕麦开口笑的做法步骤

步骤 1

燕麦，建议用大麦片，我这个太碎。

步骤 2

红糖，我觉得我用的这个量其实可以少一点。甜度自己掌握。

步骤 3

红糖加少量水，小火化开。熬一熬，更浓郁。水量自己掌握，

步骤 4

趁着红糖热，把燕麦加进去，初步烫熟一下，等红糖降温。

步骤 5

面粉

步骤 6

混合所有材料，加水，加水量自己掌握，少量慢加，和好的面，手净、盆净。盖上保鲜膜或者锅盖常温下发酵1小时左右，待用。

步骤 7

发酵好的面团稍加轻揉，排气。搓成差不多的三个面条。

步骤 8

两个在下，一个在上，摞好，用手捏一捏，粘起来

步骤 9

这样，这是开口笑的关键点。下一步就是特别“洒脱”的步骤，哈哈，揪！

步骤 10

这是揪出来的馒头，揪的时候一定要快，干净利索，把揪开的那一面朝上放上。可以撒点芝麻，加个红枣。放到锅里静置15分钟左右，开大火，水开后15分钟关火，闷3分钟开盖。

步骤 11

我的锅太小了，剂子有点大，建议大家用两层蒸锅，或者少做几个，分两次蒸。

步骤 12

成品效果很棒～

步骤 13

香甜软糯，还有燕麦的颗粒感～老公和老爸趁热一人吃了一个～嘿嘿

红糖燕麦开口笑的小贴士

1、和好面一定要沉住气等它发酵，我这是大约发酵了近一个小时才开始做，夏天也很好发酵。 2、发酵之后的面团稍微一揉一排气就可以使用了，不要再揉太久，不然馒头没有弹性 3揪好面剂子放在锅里一定要静置15分钟以上再开火，这是二次发酵，有利于保持馒头的口感。 ～谢谢大家的喜欢～

菜谱创建时间：2019-07-25 22:17:27