特浓奶盐酵母葡萄干全麦司康【健康小食】

作者： 一只有猫病的Sunsun

自己很喜欢奶味儿很浓的东西，但是我家里基本不会买淡奶油，所以就做了这个少油低糖的奶味儿浓郁的司康，而且是奶盐味儿的！！家里有奶粉吃不完的！必须来拔草！我真是帮你们清理囤货一把好手了！ 不用泡打粉的司康更健康！用全麦粉并不是不会胖，只是饱腹感更强营养密度更高。当作饥饿小零食再好不过！ 口感扎实越嚼越香！意犹未尽！

用料

• 牛奶 80克
• 香草精 1g
• 蛋液 50克
• 炼乳 20克
• 全麦面粉 170克
• 脱脂奶粉 80克
• 快速干酵母 4克
• 盐 4克
• 椰子油 20g
• 葡萄干 40克

特浓奶盐酵母葡萄干全麦司康【健康小食】的做法步骤

步骤 1

葡萄干用清水浸泡五分钟，洗干净，用厨房纸吸干表面水份，备用。

步骤 2

准备好各种材料，将面粉、盐、奶粉混合。（怕咸可以加3g-3.5g盐，我觉得刚出炉咸度4g刚刚好，但放几天以后会变咸）

步骤 3

椰子油加入粉类中用手指将椰子油搓散成粗玉米粉状，好好搓。

步骤 4

50g蛋液，80g牛奶，1g香草精，20g炼乳，4g干酵母，混合。大号鸡蛋剩余10g左右蛋液留一点点最后刷面用。

步骤 5

混合液倒入搓好面粉中，带好手套（比较粘手）揉成无干粉面团即可。

步骤 6

将面团在盆里压一下，撒上葡萄干，将面团折叠几次后，让葡萄干均匀分布。（也要戴手套）

步骤 7

把面团均分两个面饼盖好保鲜膜（防止干）冰箱冷藏一晚上。别忘了多余的蛋液也盖好保鲜膜一起冷藏。

步骤 8

第二天取出冷藏面饼，室温静置发酵30-40分钟（室温25度左右），每个圆饼分割成6份。一共12个司康。

步骤 9

切好的司康放在垫好油纸的烤盘上，表面刷剩余的鸡蛋液。

步骤 10

烤箱预热180度，烤约20分钟到你喜欢的颜色即可。

步骤 11

最好趁热吃，晾凉后密封可以冷冻保存，吃前微波炉加热30秒更佳。

菜谱创建时间：2019-07-25 21:12:42