萝卜丝小菜

作者： 周米汤儿

妈妈牌家常小咸菜

用料

• 萝卜 3小根
• 盐 适量
• 大料 5粒
• 花椒 一小把
• 香叶 2-3片
• 桂皮 一小块
• 干辣椒 2个
• 葱 半根
• 姜 7-8片
• 蒜 6-7瓣
• 糖 2勺
• 酱油 2大汤勺
• 油 适量

萝卜丝小菜的做法步骤

步骤 1

先准备料油的材料，洗净，切好

步骤 2

锅内加油，比平时炒菜要多一些，先加入姜，然后加葱段，最后加入蒜瓣

步骤 3

小火炸至微焦，注意不要炸糊，然后把炸焦的食材捞出去，加入剩下的除干辣椒以外的花椒大料香叶等干料，炸香

步骤 4

把所有的炸过的食材扔掉，留下料油

步骤 5

这一步开始前先用锅盖挡在身前，然后加入酱油和干辣椒，酱油烧开后关火，晾凉

步骤 6

晾料油的时间准备萝卜，萝卜去皮切丝，加盐腌一下

步骤 7

萝卜丝比较好入味，不用腌很久，十五分钟左右，尝一下咸度，口味合适，把水份挤一下，不要挤太狠，然后加白糖，加凉好的料油，拌匀，装进干净消过毒的罐子里，放冰箱，当天可吃，泡两天更好吃

萝卜丝小菜的小贴士

萝卜丝不要切太细，配炒饭和粥都好吃

菜谱创建时间：2019-07-25 19:59:27