自制面皮（不洗面粉简化版）

作者： 笑看红尘1964

用料

• 水325 克
• 高筋面粉250 克
• 玉米淀粉20克
• 配料：黄瓜、生抽、盐、香油、醋、辣椒油、蒜、油炸花生米适量

自制面皮（不洗面粉简化版）的做法步骤

步骤 1

碗内加入高筋面粉、玉米淀粉、一勺盐，分多次加入清水，一边倒一边用打蛋器搅拌。

步骤 2

用搅拌器顺着一个方向搅拌面浆十分钟，直至面浆顺滑无疙瘩，用滤网过滤入网。

步骤 3

蒸盘内刷一层薄薄的油避免取面皮时粘锅。

步骤 4

舀适量面糊入盘，双手晃动蒸盘，使面糊均匀铺满。

步骤 5

锅内水烧开，将蒸盘放入锅中，待面皮蒸到浮起大泡。

步骤 6

大火蒸到面糊半透明起大泡，取出蒸盘放到凉水降温，用刮板取下面皮。

步骤 7

将面皮向中间对折，切成条状。

步骤 8

加入适量配料，搅拌均匀即可

自制面皮（不洗面粉简化版）的小贴士

声明：此方是买蒸盘时配的，为了避免遗失，按步骤记录下来借用。

菜谱创建时间：2019-07-25 19:21:14