清蒸鱼

作者： miumiucoco

做这个鱼的时候没有豆豉酱油，所以放的自制豆豉，不影响口感依然好吃。图片是网上找来的。

用料

• 鱼 1条
• 姜 适量
• 葱 适量
• 小米椒 少量
• 无味的食用油 适量
• 料酒 适量
• 蒸鱼豆豉/自制豆豉 20g生抽＋1g白糖＋20g凉白开

清蒸鱼的做法步骤

步骤 1

把鱼划两刀，在刀口和肚子里塞入切好的姜片和葱段，用料酒和盐腌制15分钟左右，要鱼的里面外面都均匀涂抹

步骤 2

在盘子上架上几根筷子，把鱼架空在盘子上，这一步的目的是防止蒸出来的带有腥味的汁水粘在鱼身上

步骤 3

放锅里放热水开大火蒸七分钟，关火，不开盖，利用余温再焖个五分钟左右

步骤 4

利用蒸鱼的这段时间准备调味，把生抽白糖凉白开放一起调好，把葱、姜切成丝小米椒切段备用。

步骤 5

鱼蒸好后取出鱼，把蒸出来的汁水倒掉，把鱼身上的姜和葱拿掉，然后倒入豆豉/自制豆豉，放上葱丝姜丝辣椒段

步骤 6

无味的食用油倒入锅中，烧热，然后浇到鱼身上，美味的清蒸鱼就做好了

菜谱创建时间：2019-07-25 19:13:52