清蒸多宝鱼

作者： 德德的天空

再次感谢盒马🦛 提供收拾干净的多宝鱼🐠

用料

• 多宝鱼 1条
• 料酒 n勺
• 姜 1块
• 葱 1根
• 香菜（可不要） 3根
• 油 10克
• 花椒 15粒
• 红椒 1/3个
• 蒸鱼豉油 2勺

清蒸多宝鱼的做法步骤

步骤 1

盒马送来的收拾干净的多宝鱼用清水反复冲洗 确认内脏等已经清理干净👌🏻之后用料酒和盐腌制，去腥，提味。葱、姜切丝，红椒切丝，香菜切2cm段备用

步骤 2

将腌制的水倒掉，放一半的葱丝，姜丝均匀分布鱼身上、身下！撒一瓶盖料酒在鱼身。蒸！🔥大火开锅之后计时8分钟，关火闷3分钟。

步骤 3

蒸熟出锅，捡出所有葱丝姜丝，倒净汤汁。

步骤 4

铺上剩余葱丝，姜丝，红椒丝和香菜段。倒蒸鱼豉油。没有蒸鱼豉油=薄盐生抽＋白糖，搅拌均匀

步骤 5

起锅炸一小碟花椒油，凉油将花椒放入，微微火🔥直到闻到花椒香气。此时花椒呈深棕偏黑色，注意不要糊❗直接浇在鱼身上，完成✌🏻

清蒸多宝鱼的小贴士

清理干净内脏，避免有腥味 倒干净蒸鱼水，避免有腥味 换掉蒸鱼葱姜，提高颜值和香气 加入香菜彩椒，提高颜值和香气

菜谱创建时间：2019-07-25 19:04:09