红烧鲍鱼仔

作者： 蓦然回首_wfpm

用料

• 鲍鱼 6只
• 大蒜 3瓣
• 葱、姜 1根、1片
• 青椒、红椒、胡萝卜 各少许
• 黄豆酱 1勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 2勺
• 蒸鱼豉油 1勺

红烧鲍鱼仔的做法步骤

步骤 1

1.新鲜活鲍鱼盐水浸泡半小时，然后牙刷刷干净壳和肉。尤其肉的褶皱里要刷干净。

步骤 2

刷之前留影

步骤 3

2.刷干净后是这样子的啦，对比非常明显哈

步骤 4

3.洗净的鲍鱼整个放进滚开的水里，焯水2分钟，捞起，控水。提示：时间长了肉就老了。2分钟后肉和壳会分离开来，肉背面就是鲍鱼内脏。壳留着装盘。（焯水忘了拍照哈哈😄）

步骤 5

4.去掉内脏和嘴，嘴和内脏相连，去的时候很容易就能发现。

步骤 6

5.鲍鱼肉划上十字刀花，更入味。

步骤 7

6.葱、姜、蒜、青椒、红椒切末。为了颜色好看我加了一点点胡萝卜末。

步骤 8

7.锅烧热，倒油，5层热调中火，将上一步准备的各种末进锅，加入黄豆酱（根据个人口味和鲍鱼多少增减用量）、耗油、生抽、蒸鱼豉油、鸡精，略加翻炒。倒入鲍鱼仔，翻炒，大约1-2分钟。关火。（时间短没来得及拍照）

步骤 9

8.烧好的鲍鱼用筷子夹起来，放进事先准备的壳里。提示：鲍鱼肉上沾满酱汁更美味也更好看(●◡●)ﾉ

步骤 10

美味的红烧鲍鱼诱人，哈哈！

菜谱创建时间：2019-07-25 16:39:43