椒盐酥饼

作者： 晓倩姐姐

用料

• 油皮
• 中筋粉 250克
• 水 125克
• 猪油 20克
• 油酥
• 中筋粉 100克
• 猪油 55克
• 馅料
• 面粉 100克
• 花生碎 50克
• 芝麻（黑白都行） 25克
• 葵花子油 60克
• 糖 46克
• 盐 3克
• 花椒粉 3勺

椒盐酥饼的做法步骤

步骤 1

先做好椒盐馅 面粉炒熟或烤熟，所有材料混合均匀，平均分成15份，备用

步骤 2

油皮材料混合揉至光滑，继续揉十分钟左右，这样的面有弹性，包油酥不容易破酥，用保鲜袋包好放冷藏室饧面。

步骤 3

油酥材料混合均匀成团就行，分割成15份。

步骤 4

从冰箱拿出油皮面团，平均分割成15份，包入油酥。

步骤 5

挨个擀成长条，由上向下卷起

步骤 6

第一次擀卷后静置15分钟，进行二次擀卷，如图平放按扁，跟第一次一样擀开卷起，静置15分钟。

步骤 7

准备包馅，拇指按压中间，两头捏到一起，用擀面杖擀成圆形，但不要太大，能包住馅料即可

步骤 8

包住馅料，用虎口慢慢收口

步骤 9

收口朝下按扁，再擀一下

步骤 10

表面刷蛋黄，撒芝麻

步骤 11

提前预热烤箱180℃，放中层烤25分钟（各品牌烤箱脾气不同，自行掌握）

步骤 12

出炉了

菜谱创建时间：2019-07-25 16:19:12