老北京扁豆焖面

作者： 北京牦牛

其实夏天吃焖面有点热，但焖面做法方便，而且真的很诱人！关键是真正的老北京焖面，关键在于~蒸面！

用料

• 肉馅 200克
• 洋葱 半个
• 扁豆 200克
• 酱油生抽 2勺
• 酱油老抽 2勺
• 姜 3片
• 蒜蓉 2瓣
• 鲜面条 250克
• 麻油 1勺
• 陈醋 1勺

老北京扁豆焖面的做法步骤

步骤 1

老北京焖面，最重要的是：蒸面！上屉蒸30分钟，这样的面筋道有嚼劲。

步骤 2

我的辅料很简单，肉馅，洋葱，扁豆。喜欢的朋友可以加点土豆条。

步骤 3

热锅加油炒肉馅洋葱，加姜末。

步骤 4

炒扁豆，加生抽老抽各2勺少许水，焖炖20分钟把汤汁基本㸆干。

步骤 5

把蒸好的面条放在焖好的扁豆上，撒上蒜蓉，盖盖儿焖5分钟，出锅前淋麻油。注意啊，我全程没放盐！不然太咸不健康。

步骤 6

装盘倒上陈醋！再来两瓣大蒜~哎呦，太香了😍

老北京扁豆焖面的小贴士

老北京焖面的关键有两点：蒸面！另外，蒜蓉麻油醋是必备的调味品。

菜谱创建时间：2019-07-25 15:51:29