快手一锅出-水煮鱼片

作者： 画集Collection

特别适合懒人的快手菜

用料

• 鱼片(草鱼或者清江鱼) 500克
• 葱姜蒜 适量
• 郫县豆瓣酱 3勺
• 料酒 3勺
• 淀粉 2勺
• 花椒麻椒 适量
• 豆腐皮 半张
• 金针菇 半把
• 芹菜 一把
• 小白菜 数颗
• 木耳 数朵
• 香菜 1根

快手一锅出-水煮鱼片的做法步骤

步骤 1

已经让卖鱼老板处理好的鱼片，洗净控水，加姜片料酒淀粉抓匀，放冰箱静止2小时以上

步骤 2

豆腐皮和金针菇焯水过凉

步骤 3

准备好青菜和木耳，任何你想吃的蔬菜都可以

步骤 4

热锅凉油，下葱花和蒜末煸炒一下

步骤 5

加入郫县豆瓣酱炒出香味

步骤 6

加入高汤，没有高汤的加入热水，一次性加够，中途加影响口感，以没过所有食材为准，然后把蔬菜按熟的先后顺序依次放入，焯熟就可以，不要煮很久

步骤 7

最后把鱼里的姜片挑出，放入鱼片，鱼片易熟，2分钟微微卷起来就熟了，撒上葱花和蒜末

步骤 8

取一汤勺，放入油和花椒麻椒，油冒烟了就可以了

步骤 9

把花椒油趁热倒入锅内

步骤 10

加入适量盐和香菜

菜谱创建时间：2019-07-25 15:10:20