宝宝彩蔬小馒头

作者： Bu-ding

我是一个自己看娃娃做饭的宝妈，所以多数的菜谱没有操作步骤图，有时间拍的时候我会补上，写菜谱一方面想方便自己和我的宝妈群查看，也希望可以帮助需要的宝妈。因为我的群里有真真不会做饭的人，所以我会把菜谱写的很详细，略显啰嗦，帮助到你很开心，帮不到你，不要中伤，谢谢。

用料

• 鸡蛋 个
• 酵母 克
• 面粉
• 牛奶/奶粉 克
• 菠菜
• 南瓜
• 紫薯

宝宝彩蔬小馒头的做法步骤

步骤 1

1、紫薯、南瓜上锅蒸熟。七八棵菠菜，取叶开水煮熟。

步骤 2

2、取100g紫薯，100g南瓜，分别加入70ml奶粉液（30ml水，一勺奶粉），打成泥。菠菜加70ml奶粉液打成汁。

步骤 3

3、将泥倒入三个盆，分别加入160g中筋面粉（普通面粉也可以，不要俄罗斯面粉，不要高筋面粉，可以一半低筋，一半高筋），2g酵母，用筷子搅拌成絮状，用手揉成稍微有点沾手的面团。（要稍微有一点点沾手就可以了，这样的面团松软，更适合宝宝吃）

步骤 4

4、将面团放在室温发酵2-2.5个小时。（用手戳面团，回弹慢或不回弹，扒开面团，面盆上有蜂窝状的眼就发酵好了）。

步骤 5

5、面板撒干面粉，将发酵好的面团充分揉搓排气。挫成直径为1.5cm的面条，用刀切成宽度为0.7mm的面段（面团比较软，切完以后，稍微整形）。将切好的面段醒发15分钟（这步很重要，很重要，很重要。馒头是否成功取决于这步）。

步骤 6

6、锅中加冷水（怕醒发不好，所以加冷水可以继续醒发），屉布弄的湿一点放入锅中，将馒头留空，间隔放在屉布上（蒸的过程馒头会长大）。开锅，水开后，蒸7分钟，出锅。 注意：每个牌子的面粉吸水性都不一样，给的用料仅供参考，干了加奶粉液，湿了加点干面粉，揉好的面团是稍微有一点点沾手的就可以。

菜谱创建时间：2019-07-25 09:50:42