绿豆糕

作者： 妈妈的小宝贝妍妍

用料

• 脱皮绿豆 200g
• 黄油 20g
• 蜂蜜 70g
• 净水 150g

绿豆糕的做法步骤

步骤 1

脱皮绿豆买好，我买的是：去皮绿豆瓣脱皮绿豆碎，感觉比较好熟。

步骤 2

月饼模具买好。

步骤 3

脱皮绿豆冲洗几遍，用3倍的水浸泡，提前一晚上准备好。

步骤 4

绿豆铺在硅胶垫子上，中小火蒸40分钟；

步骤 5

70g蜂蜜用150g温开水泡好；

步骤 6

蜂蜜水+蒸好的绿豆，全部加入料理机，打成泥；

步骤 7

绿豆泥倒入锅内，加入黄油；

步骤 8

中小火翻炒，不停翻炒； 把绿豆泥的水分炒干、成团； 不建议炒太干，否则压模时绿豆糕会开裂；

步骤 9

倒出炒好的绿豆糕，用刮刀铺开帮助散出热气，盖上保鲜膜晾凉备用； 保险膜扎小洞，避免水蒸气；

步骤 10

绿豆泥30g一个，用手稍微揉搓几下，团成圆，用模具压成型。 盖保险膜，放冰箱冷藏。

绿豆糕的小贴士

1- 冷却后的绿豆泥是不粘手的，同时也不会粘模具，如果会粘，应该是绿豆糕的水分过多。 2- 压模好的绿豆糕马上封好防止干燥，表面开裂的情况是干燥引起的。

菜谱创建时间：2019-07-25 09:22:44