山药紫薯饼干

作者： 果妈来观察

纯属消耗家里剩下的山药，不敢放久了，就只好把家里的材料用起来，尝试一下做这样的饼干，结果很脆香！但这个是少油少糖版本喔，所以没有很细腻。用的是空气炸锅，和烤箱原理一样。

用料

• 紫薯粉 20克
• 山药泥 245克
• 低粉 280-290克
• 黄油 145克
• 糖粉 75克
• 鸡蛋黄液 1-2个

山药紫薯饼干的做法步骤

步骤 1

山药蒸熟后，用擀面杖压成泥，稍微放凉一会。

步骤 2

放入紫薯粉20克，调色用，当然更健康！

步骤 3

直接添加低粉。

步骤 4

黄油必须软化，我用微波炉打了20秒！

步骤 5

除了鸡蛋和芝麻外，上面所有材料混合，揉面5-8分钟，形成光滑的面团一个。记得包上保鲜膜，放入冰箱冷冻20-30分钟。如果面软了点，那就20分钟就可以了。

步骤 6

取出后，先把擀面杖包上保鲜膜，面垫也铺上一层喔，主要是防粘防油喔。揉面3分钟左右，用擀面杖擀成不要太薄的条片，然后用饼干模具压成形，刷上蛋黄液，再撒上黑白芝麻即可烤制。 注意：饼干烤好后，会缩小不少，请选择稍微大点的模具。

步骤 7

记得，空气炸锅160度5分钟预热，然后放入面饼，再160度24分钟烤制。时间和面饼的湿度厚度有关，大家还是要试着来的。

步骤 8

香脆无比，成品图！ 只是紫薯熟了后，一般会变色，不如生粉好看！忽略它吧。

山药紫薯饼干的小贴士

如果面团较干，请放入牛奶调入。这是香脆少糖版本的，如果想要再酥些，再甜些，再添加黄油、糖份和5克泡打粉即可。

菜谱创建时间：2019-07-25 00:25:27