【山西】遍地都是的大盘鸡家常做法

作者： 俏厨娘_小柒

每次回到运城，总想吃一口那惦记了好久的大盘鸡，在姐姐小店里偷学来的鲜炒大盘鸡做法，偷偷分享一下😊

用料

• 土豆 2个
• 鸡边腿 2—3个
• 花椒 少许
• 洋葱 半个
• 干辣椒 4-5个
• 青椒 2-3个
• 白糖 适量

【山西】遍地都是的大盘鸡家常做法的做法步骤

步骤 1

准备好食材，土豆、玉米、洋葱、青椒等切好备用；鸡肉切块（不要切的太小），烧水加入鸡块，少许料酒、生姜焯三分钟捞出备用。

步骤 2

起锅放油，然后立即加入白糖适量，用勺子搅拌，烧至融化起泡后，加入焯好的鸡块，少许花椒，干辣椒，（喜欢吃辣的可以放些辣椒面）翻炒均匀，完成上色。

步骤 3

待上色完成后，加入300克水，（可以用啤酒代替）然后放入盐、鸡精、十三香等调味料，稍稍搅拌一下，待水开五分钟后加入玉米，大火炖15分钟。

步骤 4

此时的鸡块已经有八九分熟了，加入土豆块，中火再煮5-8分钟（这个时间根据土豆的品种适当调节）。

步骤 5

起锅前加入洋葱，青椒，再烧一分钟，就可以起锅，盛好后撒上香菜葱花，色香味俱佳有木有！

【山西】遍地都是的大盘鸡家常做法的小贴士

1.最朴素的调味品就可以做出美味的食物，欢迎吐槽。 2.真的完全不用生抽，颜色依旧漂亮。 3.搭配手擀面，浇上大盘鸡的汤汁，简直…… 4.不喜欢吃洋葱的可以用葱段代替，也可以不放，根据个人口味而定。 5、条件允许的话用大火炖，汤汁会收的浓一些，会比小火炖的好吃！

菜谱创建时间：2019-07-24 21:40:50