低GI蓝莓酸奶麦芬-控糖料理

作者： Lottepanda饭饭

继续美味控糖甜品食谱，这个真的很好吃，比之前的完全无添加糖的香蕉戚风更有甜味，因为用了甜菊糖，但只用了3克而已，但口味上也能够提供足够的甜，而且甜菊糖基本不升血糖，是控糖甜品的首选，粉类也用较低GI的燕麦粉和杏仁粉来代替低筋小麦粉，油份用的是椰子油，酸奶部分，是成分比较单纯的鲜牛乳加保加利亚杆菌和嗜热链球菌制成的，无添加砂糖，蓝莓提供酸甜的口味。整体麦芬质感很润，有杏仁的香气，蓝莓的酸甜爆汁，还有淡淡的椰香，控糖也能享受美味甜品～

用料

• 蓝莓 50克
• 鸡蛋 2个
• 椰子油 40克
• 甜菊糖 3克
• 杏仁粉 30克
• 燕麦粉 40克
• 海盐 1克
• 泡打粉 2克
• 香草精 1滴
• 无糖酸奶 100克

低GI蓝莓酸奶麦芬-控糖料理的做法步骤

步骤 1

准备好所需食材。

步骤 2

除了蓝莓及粉类以外的食材搅拌均匀。建议的顺序椰子油中加入甜菊糖、海盐搅拌至融和之后加入逐个鸡蛋，搅拌至没有水油分离的状态再加入酸奶搅拌至完全融合，再加香草精拌匀。可以看到香草籽感觉好香啊～

步骤 3

粉类：燕麦粉、杏仁粉和泡打粉混合过筛，筛入步骤一中，需要用目数比较低的筛网，因为燕麦粉和杏仁粉颗粒比精制面粉要大一些，太细的筛网比较难筛。没有粗筛网就均匀的撒入避免结块就行了。拌匀。

步骤 4

面糊还是比较稀的，有一定流动性，不过没关系烤出来还是会成型的，口感还蛮润的。

步骤 5

麦芬模具内壁稍涂抹一层椰子油防粘，装9分满。中号麦粉模具大约做5个。放进适量的蓝莓。烤箱预热180度。

步骤 6

180度烤15分钟。

步骤 7

出炉后稍微冷却就可以轻松脱模，快来尝一个吧～香喷喷很好吃😋

菜谱创建时间：2019-07-24 21:19:32