大黄鱼那点儿事儿

作者： 力珮

大黄鱼也是海鱼，可能是黄花鱼的远方亲戚吧🤣肉感比黄花鱼稍微有嚼劲，也是蛮香的，适合老人孩子食用。

用料

• 大黄鱼 一条
• 干辣椒 六个
• 八角 一个
• 蒜，葱，姜 适量
• 花椒油 一勺
• 生抽 三勺
• 米醋 一勺半
• 糖 两勺
• 盐 一勺
• 啤酒 一碗

大黄鱼那点儿事儿的做法步骤

步骤 1

葱姜蒜备用

步骤 2

干辣椒

步骤 3

糖两勺

步骤 4

米醋一勺半

步骤 5

生抽三勺

步骤 6

花椒油一勺

步骤 7

啤酒一碗

步骤 8

起锅烧油，先放入几片姜，煎鱼的时候不会糊锅

步骤 9

放入鱼，也可以整条，因为我家锅太小😁小火满煎

步骤 10

煎的差不多的时候，放入配好的料，加入开水，大火转小火，炖之入味，收汁。

步骤 11

出锅啦😄 鱼汤可以泡饼，可以泡饭呦

大黄鱼那点儿事儿的小贴士

加入开水是为了鱼肉蛋白质更好的释放 啤酒可以换成料酒，米酒都可以。 煎鱼的时候，最好不要总是翻动，以免鱼肉碎了 一定要小火煎制，时不常的晃动锅，不要糊底。 最主要的一点，咸鱼淡肉呦，要不真心不好吃😊

菜谱创建时间：2019-07-24 21:00:30