山药手指饼干

作者： 下厨房用户_mslka

营养分析 ①健脾胃：铁棍山药富含粘性蛋白，对肠胃有益； ②益智补脑：鸡蛋富含卵磷脂，胆碱等，促进大脑发育，另外它还富含优质蛋白质，VA及其它营养，能促进宝宝的生长发育； ③锻炼咀嚼：手指饼干可以锻炼宝宝的咀嚼能力，手眼协调能力和抓握能力； 烹饪指南 参考月龄：10M+； 烹饪方式：烤 食用搭配：当磨牙小零食吃，或搭配酸奶当营养点心吃； 食材建议：优先推荐铁棍山药粉，健脾胃，更香更营养； 注意事项：①1岁内不放糖~对本文食材过敏者慎食~

用料

• 低筋面粉 35g
• 山药粉 15g
• 鸡蛋 50g
• 糖 10g或无
• 食用油 10g

山药手指饼干的做法步骤

步骤 1

取一个鸡蛋液，加入适量的白糖；PS：1岁以上可以少量加点糖，1岁内建议不加糖；

步骤 2

用打蛋器低速将鸡蛋液打散；

步骤 3

用打蛋器低速将鸡蛋液打发至蓬松状；

步骤 4

不需要硬发泡发，只要打发到蓬松状就可以了； PS：如果没有电动打蛋器就用筷子或手动打蛋器打发均匀就可以了，口感会坚实一点，但不会影响制作；

步骤 5

将铁棍山药粉和低筋面粉混合均匀，分成两三次倒入蛋液，翻拌均匀后，再加入食用油； PS：如果没有铁棍山药粉就用等量的低筋面粉代替~

步骤 6

每一次加入面粉或油，都要将它们全部翻拌均匀后，再加入第二次的材料，继续翻拌均匀； PS：用炒菜的手法来翻拌，如果没有低筋粉，用中筋粉也可以，口感会有些差异；

步骤 7

将所有食材拌均匀后，面糊会呈现浓稠而顺滑的感觉； PS：一定要比较浓稠，太稀了会不好成形；

步骤 8

将面糊装入裱花袋，剪个小口，在烤盘中挤成粗条状； PS：我想烤成粗条状的手指饼干，方便宝宝抓握和咀嚼，所以记得开口要剪大一点；当然你也可以弄成你喜欢的不同形状；我用的是不粘烤盘，如果用普通烤盘记得要垫一张烤油纸；

步骤 9

来张动图示范~

步骤 10

烤箱150度预热，烤盘放入中层，上下火140度先烤10分钟，再降到120度，再烤5分钟； PS：不同烤箱的温度会有差异，手指饼的大小也会影响烤制的时间，建议先烤10分钟，后面根据自己的实际情况来增加时间；如果没有烤箱，可用不粘锅试试，用最小火慢慢煎~

步骤 11

将烤好的山药手指饼取出；

步骤 12

将山药手指饼放凉后，密封袋或密封盒储存，随吃随取；

步骤 13

宝宝可以用它当磨牙小零食，还可以搭配自制有机酸奶当营养点心~

山药手指饼干的小贴士

我是儿童营养师柳衣衣，目前做了500道营养辅食，收录在我的公众号：营养师做宝宝辅食（ID：liuyiyi2016），大家在食谱上有任何问题，也可以加我的微信：liuyiyi201806

菜谱创建时间：2019-07-24 18:37:08