处理好鸡背,淖水
锅内放油,先放八角花椒,加入葱姜蒜,糖,酱油,味极鲜炒香
放入淖好的鸡背,加入老抽料酒,调颜色
加入温水,盖上锅盖,等开锅后转小火炖10分钟
鸡背熟了以后放入土豆块,盖上锅盖炖到土豆用筷子能插动,出锅前加盐调味
加入香菜,出锅