小美版冷吃牛肉

作者： Nancy的蔬食生活

冰箱里一块牛腱子买了好久了，卤牛腱其实不太想吃了，我绝对是个喜新厌旧的人，再好的东西不能总吃，就这样我把牛腱子做成了冷吃牛肉！ 做好的牛筋吃起来不要太赞👍

用料

• 牛腱子肉 800g
• 油 150克
• 姜 3片
• 蒜 3瓣
• 干辣椒 1把
• 花椒 20粒
• 藤椒 20粒
• 白寇 2粒
• 陈皮 1小把
• 丁香 2粒
• 月桂叶 4片
• 桂皮 1小片
• 豆豉 10g
• 料酒 10g
• 酱油 10g
• 冰糖粉 5g
• 盐 7g
• 辣椒面 10g
• 花椒面 5g
• 熟白芝麻 15g

小美版冷吃牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腱子放入网锅，主锅加水没过牛肉，3个5开始洗肉肉

步骤 2

肉洗好安心了！洗出来的都是脏沫沫啊！

步骤 3

洗好的肉依然很鲜嫩哦！ 眼看着这么好的牛腱子我就切了做了！ 切条、吸干牛肉水分！

步骤 4

准备好所有食材我们开始做爽爆的小零食啦！

步骤 5

油和姜蒜入锅，5分钟/V/速度1 爆香

步骤 6

倒入切好的牛肉条，20分钟/V/速度小勺/反转

步骤 7

20分钟后将牛肉装盘备用

步骤 8

加入豆豉，干辣椒，桂皮，月桂叶，花椒，藤椒，丁香，白寇，陈皮，酱油，料酒，糖，盐，用炒过牛肉的油继续10分钟/V/速度小勺/反转爆香

步骤 9

加入炒过的牛肉，20分钟/V/速度小勺/反转继续炒

步骤 10

将辣椒面，花椒面，熟白芝麻加入主锅，最后10分钟/V/速度小勺/反转，即可出锅！

步骤 11

炒好的牛腱子肉

步骤 12

翠花，上酒！

步骤 13

聊美食 聊健康 聊小美

小美版冷吃牛肉的小贴士

牛肉吸干水分这一步不能少，否则后面会有很多水在主锅里，这种情况下需要继续加热40分钟将水分烧干，在进行下一步爆香调味料！

菜谱创建时间：2019-07-24 14:09:58