夏日必吃的豆汁面

作者： 爱花的禅猫

酷暑天气想吃凉凉的面，普通冷面吃腻了改吃韩国的豆汁面吧。按照白钟元老师的豆腐版豆汁面制作，好处是快捷、汁浓郁。此版本豆汁可以适合三个人的量。

用料

• 内酯豆腐 1盒
• 水 3盒
• 白芝麻 5勺
• 糖 1小勺
• 盐 1小勺
• 花生酱 3勺
• 面 2或3人份
• 黄瓜 1根
• 小番茄 2个

夏日必吃的豆汁面的做法步骤

步骤 1

豆汁制作必须用到料理机/搅拌机，方形的内酯豆腐（就是可以直接凉拌吃的那种）投入搅拌机，豆腐盒子别扔直接盛3盒水放入（2盒水可能也行，浓一点吧）。撒入熟的白芝麻5勺，投入花生酱2大勺（想更多的也行）。搅拌机打匀。

步骤 2

我的搅拌机太小了，只能分两次打。如果要单人份的那就按方子的一半量来做吧。做好的豆汁可以先放冰箱冷藏。

步骤 3

开始下面，最好用图里这种黄色的面条，颜色和口感都比较适合豆汁面。水滚放入煮两分钟捞出，用大量清水冲洗降温。

步骤 4

面条放碗里尽量堆在中间，豆汁从冰箱取出沿边上浇入，最后上面放黄瓜丝和小番茄，颜色看起来很清爽，豆汁味道浓郁但清口。

夏日必吃的豆汁面的小贴士

豆汁可以早点做完放冰箱冷藏，或者在制作的时候加点冰块，凉凉的口感才更适合夏天吃。豆汁面虽汁水浓郁但还是很清淡的，实在是喜欢重口味的要么配个咸鸭蛋吃，我男票是这样吃的😂

菜谱创建时间：2019-07-24 13:30:34