奶酥曲奇（不加鸡蛋）

作者： 微笑的鱼_

用料

• 黄油 125克
• 糖 30克
• 奶粉 20克
• 玉米淀粉 20克
• 高粉 60克
• 低粉 60克
• 牛奶 20克
• 盐 2克

奶酥曲奇（不加鸡蛋）的做法步骤

步骤 1

20克牛奶（我选的全脂牛奶，不喜欢全脂牛奶的请随意），加入2g盐拌匀，放在一旁备用。

步骤 2

黄油软化，夏天室温软化就可，冬天我一般是烤箱上下火60度放几分钟，至于几分钟主要是看状态，用刮刀轻轻刮没有太大阻力就行。 加入糖，这里的糖用糖粉或者细砂糖都行。用打蛋器打到发白即可。

步骤 3

加入牛奶，打发，打发的时候粘在盆壁的黄油请用刮刀刮下来一并打发，尽量做到全部都搅拌均匀。

步骤 4

奶粉未过筛。

步骤 5

奶粉拌匀无颗粒后，加入玉米淀粉，打发出如图状态。

步骤 6

玉米淀粉我比较懒没过筛，不影响口感哦。

步骤 7

将盐和牛奶混合后的液体慢慢加入黄油混合物中低速，新手请一定慢慢加入，防止油水分离。这个时候的状态和之前稍有区别，更细腻。碰壁上的一定要用刮刀刮下来混合均匀。打发时间不宜过久，打发过了也容易油水分离。

步骤 8

将高粉和低粉混合均匀后过筛后加入，混合均匀。 混合均匀后沿盆壁将面粉糊用刮刀刮2遍，这一步是为了让粉更细腻，不可省略。当然不追求细腻口感的可以忽略。

步骤 9

将面粉糊装入裱花袋，裱花。花型随意。

步骤 10

8齿花嘴，三能的。

步骤 11

换了一个裱花嘴。

步骤 12

平炉上下火140度35分钟。 风炉135度30分钟。

步骤 13

烤的时候满屋都是香味。刚出炉我就迫不及待吃起来了。

步骤 14

风炉可以多几盘。

菜谱创建时间：2019-07-24 11:33:10