蛤蜊炖鸡：吃鸡，怎么能错过这道蛤蜊炖鸡？

作者： 暖暖食养日记

蛤蜊炖鸡，据说是青岛的特色菜。 这道菜有意思呢，鸡炖蘑菇我知道，炖土豆也常见，炖栗子更不少，但和蛤蜊一起炖，还真是第一次吃。 没有想到，蛤蜊炖鸡味道还真不错，海鲜的鲜和鸡肉的香结合在一起，显得鸡肉更好吃了，显得蛤蜊也更鲜了。 回家马上复制了起来。想到好吃了，但没有想到这么简单!

用料

• 蛤蜊 1斤
• 嫩公鸡 半只
• 线椒 6个
• 姜 3片
• 干红辣椒 6个
• 葱 1根

蛤蜊炖鸡：吃鸡，怎么能错过这道蛤蜊炖鸡？的做法步骤

步骤 1

准备材料：嫩公鸡半只，蛤蜊一斤，线椒六个，姜三片、干红辣椒6个，葱一根。

步骤 2

锅中倒入冷水，把冼净的鸡肉放进去，大火把水煮开后，立即关火。

步骤 3

把鸡肉捞出，洗净浮沫，装盘备用。

步骤 4

锅里放热油，开中火，放入鸡肉进去翻炒。

步骤 5

鸡肉炒至变色后，盛出来。锅里放入适量油，中火，油烧热后，加入姜葱、干辣椒。

步骤 6

葱姜炒出香味后，转大火，倒入清洗好的蛤蜊。

步骤 7

待蛤蜊开口后，倒入鸡块。同时，倒入一勺老抽、一勺酱油，滴几滴香醋。

步骤 8

加适量开水，转小火，炖一个半小时。

步骤 9

一个半小时后，打开锅盖，加入适量盐，倒入切好的青辣椒块和蒜。

步骤 10

青椒炒至断生后，就可以盛盘了。

步骤 11

夹块鸡肉吃，鸡肉真香啊!这里面蛤蜊的功劳大大滴！ 对了，你看见里面的汤汁了吗，这汤汁拌米饭拌面条绝对是一绝！每次做这道蛤蜊炖鸡，我都会特意留出来一些汤，然后，我家的米饭都哭了。 动动你聪明的小脑袋，猜猜米饭们为什么会哭？

步骤 12

近看蛤蜊，个个饱含着汤汁。蛤蜊肉嫩而鲜~

蛤蜊炖鸡：吃鸡，怎么能错过这道蛤蜊炖鸡？的小贴士

如果你也像我一样爱吃鸡，真的，别错过这道蛤蜊炖鸡！这道菜，会帮你打开一道吃鸡新世界的大门。

菜谱创建时间：2019-07-24 09:13:58