喵小厨秘制鲜肉包子

作者： 喵小咪厨房

我喜欢那种刚刚出锅的包子，满屋飘香。我家孩子也爱吃，也是我不断做各种食物的动力。 有不明白的地方可以添加我微信mimihuosuan咨询。

用料

• 千初牛奶 200ml
• 金龙鱼面粉 450克
• 酵母 5克
• 水 20ml
• 糖 10克
• 山姆前腿猪肉 700g
• 盐 勺
• 白糖 克
• 蚝油 勺
• 生抽 勺
• 芝麻油 克
• 白胡椒粉 少许
• 花生油
• 葱花
• 白菜
• 水果胡萝卜
• 玉米
• 香菇
• 虾皮

喵小厨秘制鲜肉包子的做法步骤

步骤 1

馅料制作：肉切小块放进绞肉机（我用的是小熊牌）里面搅碎，挖出来然后加入盐、糖、生粉、酱油、花生油、撒点胡椒粉，可以适当调咸一点，因为后续还要加入蔬菜。搅拌均匀，腌制。此时准备蔬菜部分，把胡萝卜和香菇切小块 和虾皮一起放进绞肉机搅碎，加入切好的白菜和玉米粒。肉和蔬菜分开放置，待正式包馅前再混在一起，因为蔬菜容易出水，太早和肉混一起会影响口感。

步骤 2

面团制作：少许温水把酵母化开，加入白糖和牛奶，再加入面粉，放到厨师机里一档搅拌20分钟，拿出来稍微整一下型，弄成一团圆圆的面团，盖上一层布或者盖子发酵，大概40分钟到一小时，看到面团发到两倍大就可以了。

步骤 3

包子皮制作：把面团分成大概24个小面团，揉成一个个小圆待用，用擀面杖揉开，包馅料，褶成包子形状，一个个放在硅胶垫上。

步骤 4

二次发酵：所有包子包好后，二次发酵20分钟。

步骤 5

蒸包子：大火水开后蒸20分钟，蒸好后关火等三分钟再开盖。一锅热腾腾包子就做好了。

步骤 6

吃包子咯😄

步骤 7

本来给我女儿一个馒头，闻见包子味道马上抛弃了馒头🙃

喵小厨秘制鲜肉包子的小贴士

每种面粉吸水性不一样，液体的量大家根据实际情况微调。 馅料要好吃，食材是关键，我用的牛奶是新疆千初牛奶，猪肉、水果胡萝卜、香菇和玉米都是山姆的材料，好吃也放心。

菜谱创建时间：2019-07-24 08:39:05