菠萝咕老肉

作者： 明大厨呀

菠萝和肉的完美结合。菠萝去芯（芯硬影响口感)，一盘大概三分之一个菠萝，菠萝是配菜，外脊肉切块，加入盐料酒拌匀，倒入全蛋液中拌匀，加入玉米淀粉，搅拌均匀，加入吉士粉，再加入淀粉至表面有白粉，用手心稍握一下肉块，有些褶皱，五成油温炸约一分钟，捞出，油温升高到六成复炸，金黄色捞出，锅入油小火加入菠萝，出香味，入番茄酱炒红，加入半碗白糖，小量盐，白醋，少量水淀粉，炒至粘稠，加入咕老肉，颠锅出勺。

用料

• 里脊 250克
• 菠萝 1/3个
• 鸡蛋 一个
• 番茄酱 三勺
• 醋 一勺
• 淀粉 半袋玉米淀粉
• 糖 100克
• 料酒 一勺

菠萝咕老肉的做法步骤

步骤 1

搅拌蛋液和肉块，再加入淀粉搅拌

步骤 2

菠萝去芯切块

步骤 3

手握一下

步骤 4

成品肉块

步骤 5

炸制

步骤 6

抽抽了就是咕老了

步骤 7

先炒菠萝再加番茄酱

步骤 8

小火继续炒

步骤 9

加糖多加一些，加醋少许

步骤 10

翻勺出锅

菜谱创建时间：2019-07-24 06:34:10