炸油饼

作者： 英子4114_pfyb

记得，小时候每逢过节或者周末我们姐弟几个放学回到家，妈妈都会时不时的给我们做炸油饼吃，那时候的味道直到现在都记得（怎么吃都吃不腻），现在长大了也为人母了，才明白那是妈妈的味道，也是妈妈的爱！我也正努力的把妈妈的味道传承下去，让我的一对儿女同样也能感受到来自妈妈的爱！

用料

• 普通面粉 500克
• 鸡蛋 1个
• 食用油 两勺（和面用）
• 盐 少许
• 白糖 少许
• 酵母粉 5克
• 温水 适量
• 小苏打 少许
• 大豆油/菜籽油 大约1000ml（炸油饼用）

炸油饼的做法步骤

步骤 1

面粉倒入大点的盆中将鸡蛋打入，食用油,盐,白糖,小苏打,酵母粉加入，用温水一边倒入一边搅拌直至没有干面粉的面絮装，再用手揉成光滑的面团（切记面团要和的较软一点）揉好后放到暖和的地方发直两倍大，如上图这样蜂窝装就可以了。

步骤 2

发好的面放案板上揉一下排气，搓长条再切成大小一样的面块

步骤 3

切好的面块揉成面团

步骤 4

再将揉好的面团用湿的屉布盖上，再次醒发十分钟

步骤 5

醒好后擀成椭圆的形状，再用刀在上面切开两道口（如上图）

步骤 6

油锅烧至七成热，放入擀好的面饼，炸至两面金黄即可捞出

步骤 7

这样一盘松软可口的发面炸油饼就完成了，哇……！

菜谱创建时间：2019-07-23 22:45:56