辣子鸡丁(麻辣过瘾)

作者： 佳妍麻麻

川妹子，几乎顿顿不离辣，无辣不欢，每次去饭店基本都会点这个菜，价格还不便宜呢！然后就是感觉没吃几口怎么就剩下一盘子辣椒了，鸡🐔呢？谁吃了我的🐔丁，不甘心的在辣椒堆里扒拉 今天来做个超级简单的辣子鸡丁

用料

• 鸡胸肉 一块
• 干辣椒 一盘
• 花椒 适量
• 姜 4片
• 蒜 4瓣
• 料酒 一勺
• 耗油 一小勺
• 淀粉 两小勺
• 酱油 两勺
• 盐 少许
• 白糖 少量
• 白芝麻 适量
• 鸡精 少量

辣子鸡丁(麻辣过瘾)的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉洗净切丁备用

步骤 2

准备好材料，辣椒剪段

步骤 3

加入姜片，酱油，少许料酒，耗油，盐，淀粉，腌制十分钟

步骤 4

放入所有调料抓匀腌制十分钟

步骤 5

锅里放油，油温五成热倒鸡胸肉

步骤 6

下锅筷子搅拌均匀

步骤 7

炸至金黄

步骤 8

炸至金黄，捞出备用

步骤 9

倒出多余的油，留少量油，放入姜蒜

步骤 10

放入花椒，辣椒炒香

步骤 11

接上两步，放入锅里炒香

步骤 12

倒入炸好的鸡丁翻炒一下

步骤 13

加盐，鸡精，白糖，白芝麻翻炒均匀出锅，我的白芝麻是炒熟的，看起来不是很白

步骤 14

出锅，装盘，我这个看起来辣椒比肉少，自己做就是任性，肉堆里扒拉辣椒，不是辣椒堆里扒拉肉了

步骤 15

看起来很有食欲是不是

步骤 16

老板，来两瓶啤酒🍺🍺

辣子鸡丁(麻辣过瘾)的小贴士

辣椒一定要多，不要嫌多，辣子鸡丁，辣椒多多 肉丁多炸一会，也不要太过，不然会老，炸的不够鸡肉太水 正常辣子鸡丁的鸡肉应该是那种小嫩鸡，带骨头带皮那种，但是现在不好买，没条件的就用鸡胸肉也可以 干辣椒太潮可以提前烘烤一下

菜谱创建时间：2019-07-23 20:10:48