西域美食—青海超地道奶茶

作者： 陈明庭

青海人民喝的咸奶茶，用的多为青砖茶和黑砖茶，并用铁锅烹煮，这一点与藏族打酥油茶和维族煮奶茶时用茶壶的方法不同。但是，烹煮时，都要加入牛奶，习惯于"煮茶"，这一点又是相同的。这是由于高原气压低，水的沸点在100℃以内；加工砖茶不同于散茶，质地紧实，用开水冲泡，是很难将茶汁浸出来的缘故。

用料

• 牛奶 500克
• 盐巴 一勺
• 花椒粉 少许
• 热水 300克
• 茯茶 50克
• 上等酥油 20克

西域美食—青海超地道奶茶的做法步骤

步骤 1

准备好鲜牛奶

步骤 2

将牛奶倒入热锅中煮沸

步骤 3

沏一壶茯茶

步骤 4

等待5分钟（最好用铁锅煮沸3分钟）

步骤 5

将茯茶倒入热牛奶中

步骤 6

用勺子搅匀以便奶与茶更好融合

步骤 7

出锅前加入盐巴和花椒粉

步骤 8

切一块上好的酥油

步骤 9

酥油放入碗中

步骤 10

将热奶茶浇在酥油上

步骤 11

一碗纯朴喷香的热奶茶就做好啦

步骤 12

配合着青海特有的锅盔吃，早晚餐皆可

步骤 13

酥油奶茶是中国青海的特色饮料，有御寒提神醒脑、生津止渴的作用。

西域美食—青海超地道奶茶的小贴士

正宗的奶茶应配以湖南益阳或陕西的茯茶，口感会更好（*/∇＼*）

菜谱创建时间：2019-07-23 20:05:05