准备2个蛋,猪肉剁成末加姜末
鸡蛋用打蛋器打散,加适量盐
加入蛋的1.5倍白开水,继续用手动打蛋器搅匀
撇去浮沫
锅中倒入适量的水,盖上盘子,盖上锅盖,上锅中大火蒸15分钟,熄火焖5分钟。
锅中倒入少许油,中火翻炒至肉末变色后加入料酒、酱油、耗油、白糖翻炒片刻即可
半勺酱油兑2勺白开水,沿着边缘淋在蛋羹上,接着把炒好的肉末随意放在蛋羹上,散上葱花,就完成啦!
蒸蛋羹时一定要记住盖上盘子或铺上保鲜膜,这种蒸出来既滑嫩又没有气孔。