魔芋黄瓜胡萝卜拌鸡丝: 魔芋丝洗净,焯水后过冷水备用;黄瓜、胡萝卜切丝;锅中加清水,加葱、姜、料酒、花椒粒,下鸡胸煮熟捞出,晾干撕丝备用;将蒜末、白芝麻、葱末、小红尖椒末、生抽、醋、盐、糖、辣椒面、花椒粉调成酱汁,拌匀,淋上热油。