过敏宝宝的最爱！豆沙面包🥯无蛋无奶超美味

作者： 阿拉不要茄子君

儿子两岁七个月啦，目前牛奶、鸡蛋、鱼虾都过敏，蛋糕面包不能吃，每次路过面包店都很眼馋，我也总觉得亏欠了他。这次的面包超级成功，让他过了一把瘾哈哈。

用料

• 高筋面粉 220克
• 酵母 2克
• 砂糖 30克
• 盐 2克
• 橄榄油 15克
• 水 120克
• 波兰种面团
• 高筋面粉 50克
• 水 50克
• 酵母 1克
• 豆沙馅
• 红豆 若干
• 油 适量
• 砂糖 按口味添加

过敏宝宝的最爱！豆沙面包🥯无蛋无奶超美味的做法步骤

步骤 1

豆沙馅制作方法：红豆提前一晚浸泡，放入高压锅，加水稍漫过红豆，选择豆类/蹄筋模式。出锅后放入不粘锅翻炒，用炒勺稍微压一压红豆将其碾碎，如果喜欢细腻的豆沙可以放入料理机打碎再翻炒，期间按口味加入砂糖，油适量添加，加的越多豆沙馅越软。出锅后晾凉即可。

步骤 2

波兰种酵头：材料混和后盖保鲜膜放入冰箱冷藏，至面团上有小气泡即可。我一般是放半天或者一夜，然后再做。

步骤 3

将主面团所有材料混合成团，再加入橄榄油，厨师机揉至出膜，盖保鲜膜发酵至两倍大。 取出面团后排气醒十分钟，分成八个小面团。 包入豆沙馅搓成圆形，若不整形就可以放入烤箱进行二次发酵。

步骤 4

做成毛毛虫形状：将包好豆沙的面团轻轻擀成长椭圆形，在好看无收口的一面用刀斜着划几道，注意不要划破下面的一层，翻面用手轻轻卷起，放到烤盘上即可。 圆形：将毛毛虫的一头插入另一头，即成圆形。

步骤 5

由于宝宝过敏，无法刷蛋黄液，将整形好的面团放入烤箱二次发酵至两倍大，取出喷水，可以撒点芝麻，烤箱预热上下180度，烤20分钟。

步骤 6

冷藏第二天更好吃～

菜谱创建时间：2019-07-23 16:32:54