少油版江西炒米粉

作者： chenIily

本人是正宗地道的江西妹子，江西人当然不能少了爱吃的炒米粉，目前不在老家，嘴馋了想吃炒米粉，市场上的五花八门的都有，买了几次都炒不出那口感，于是让老家的亲戚寄些过来解馋，亲戚让我帮忙宣传老家的农产品，宣传后发现好多朋友都喜欢吃，不会做，于是献丑啦，第一次玩下厨房，有许多不足的地方，请厨友们多多包涵！！！

用料

• 米粉 1把
• 青菜 1颗
• 蒜 2瓣
• 生抽 少量
• 老抽 少量
• 小葱 少量
• 绿豆芽 少量
• 青红椒 少量
• 瘦肉 少量

少油版江西炒米粉的做法步骤

步骤 1

我一般晚上用冷水泡好，第二天煮的时间可以缩短很多，也有一种方便的方法是烧一锅水，水尽量多点，烧开后抓一把干米粉直接下锅煮，煮到用筷子，赶紧捞出，冲冷水，把糊糊米酱冲干净后，放一边，泥干水分备用。

步骤 2

水烧开后加入米粉

步骤 3

米粉煮至，用筷子一夹就断后赶紧捞出

步骤 4

米粉多冲几次冷水，放一边沥干水分备用

步骤 5

现在准备配菜，瘦肉切成丝，加点胡椒，淀粉，生抽，抓匀备用

步骤 6

青红椒切丝，生菜洗干净从中折一下，大蒜拍扁切碎，绿豆芽洗干净，小葱切碎备用

步骤 7

锅内放油，油热后加入肉丝

步骤 8

加入大蒜爆香

步骤 9

加入绿豆芽，加入青红辣椒翻炒几次

步骤 10

青红椒炒断生后加入生菜，翻炒几次，把生菜炒软

步骤 11

加入沥干水份的米粉，翻炒均匀

步骤 12

加入老抽，加入食用盐（这一步忘记拍了）

步骤 13

加入生抽提鲜

步骤 14

最后，加入小葱，翻炒均匀出锅

步骤 15

最后出锅装盘

菜谱创建时间：2019-07-23 16:06:31