可爱白莲蓉迷你月饼

作者： PP厨坊

用心写每一道食谱，不仅方便自己，也能帮助他人。温馨提醒：本人在不断学习中，希望大家给予鼓励！🌹🌹🌹（勿喷！谢谢亲们😊）

用料

• 中筋面粉 150克
• 枧水 3克
• 转化糖浆 105克
• 花生油 37.5克
• 馅料白莲蓉 500克
• 刷面
• 蛋黄 1个
• 水 15克
• 面粉 少许

可爱白莲蓉迷你月饼的做法步骤

步骤 1

枧水，转化糖浆搅拌，加入花生油搅拌至乳化

步骤 2

加入中筋面粉揉至无干粉

步骤 3

揉好的面团静止醒2小时

步骤 4

面团醒好，开始包月饼。饼皮20克，馅料30克，包好一个放入干粉裹一点干面粉防粘模具。用50克模具压好

步骤 5

可爱吗😊

步骤 6

接着喷点水，预热烤箱190度，中层烤5分钟定型

步骤 7

取出月饼刷一层薄薄的鸡蛋液（一个蛋黄+15克水）用毛刷刷啊

步骤 8

再送去烤箱170度中层烤10分钟

步骤 9

取出月饼刷第二次薄薄的鸡蛋液，再送去烤箱160度烤8分钟

步骤 10

完美出炉啦😁

步骤 11

回油后的可爱😊

步骤 12

赞赞

步骤 13

1天回油后的兔兔，可爱吧😁好吃😋

菜谱创建时间：2019-07-23 15:26:39