将红心火龙果去皮切小粒放入豆浆筛子里压碎沥水
将火龙果汁与面粉混合和成稍硬一点光滑的面团(做凉面面团要硬,比较劲道汤面可以稍软)盖上保鲜膜醒面10分钟,醒面的时候可以将黄瓜丝切好(先不要用调料拌,黄瓜提前放冰柜冷藏下会比较爽脆,西红柿鸡蛋汤做好备用
醒好的面团擀成薄厚均匀的大面片(擀面的时候可以把煮面的水烧上)
前后前后对折,折叠
切成宽度适宜的条状打散备用
水开将面条放入锅中,水开后用筷子搅拌下添一碗冷水,再煮开即可关火
捞出过冷水
装盘,黄瓜丝加少量生抽,盐,陈醋,芝麻油拌均匀放入盘中,浇上西红柿蛋花汤,美味的凉面搞定
面条也可以拌上蒜泥,再浇菜,小朋友吃不要放,胃不好的不要放,黄瓜放冰箱冷藏后口感更佳