原材料(食行生鲜购置)虾仁和杂菜
虾仁清水冲洗一下,控干水分,加入少量盐,料酒和淀粉,抓匀(这样虾仁比较嫩)
杂菜清水冲下,控干备用
油热入姜爆香
加入虾仁翻炒,虾尾微红即可
加入杂菜,加入少量料酒,盐调味,翻炒约两分钟加入葱花即可出锅(干的话翻炒过程中可加入少量水)
看着很有食欲的三色虾仁出锅喽,开动啦!!!
虾仁不宜炒至太久,易老且易缩。小编比较懒,买的杂菜是半成品,大家也可自己制作(生材料焯水煮熟即可)