黑麻麻的可乐鸡翅（腌制20分钟）

作者： 小白卷卷

纯属记录下这次的练手记录哈哈 这汁送饭一流啊~ 卖相一般，味道却得到好评，但还没到我预期的好，继续努力，熟能生巧下次会更好的，耶✌🏻

用料

• 鸡翅 8个
• 可乐 1瓶（百事可乐330ml）
• 姜 一掰（拇指大）
• 老抽 3勺（2+1）
• 生抽 2勺（1+1）
• 米酒 3勺（2+1 没有料酒随便用妈妈爱用的米酒代替）
• 盐 1勺（看个人口味）
• 厨房油纸巾 4张

黑麻麻的可乐鸡翅（腌制20分钟）的做法步骤

步骤 1

临时决定做的，所以★鸡翅拿出来直接泡热水解冻（换了几次水，直接上手捏到感觉捏得到软肉。）★姜去皮备用。

步骤 2

姜都切片（下次留些切丝出菜时更好看）。 鸡翅解冻好了正反两面划2-3刀。 生抽老抽酒都备好了（淘宝14快包邮的李锦记生老抽组合，第一次用心情忐忑）

步骤 3

PS:所有菜谱中一羹/勺的量。

步骤 4

一羹生抽，两羹老抽，两羹料酒，一半姜片，翻拌均匀静置腌制20分钟，中间可以搅动一两次以便更入味。

步骤 5

时间差不多的时候，拿个锅加冷水，扔几片姜，鸡翅准备濯水。（濯水图片忘记拍了，因为想起濯完水还要用温热的水冲下，临时煮热水去了，新手没守着锅果然不行啊~）

步骤 6

提前铺好厨房油纸，用来吸干濯水后鸡翅的水分，下一步煎时不那么溅锅。（垫着两张，另外两张可拿起擦拭）

步骤 7

吸完水的鸡翅。（李锦记的老抽颜色好深啊，下次考虑腌制时放少一点或者直接不放。）

步骤 8

不粘锅小火热锅，可以用姜片擦一遍锅面。

步骤 9

鸡翅下锅煎，由于颜色已经很够没办法根据“煎至两面金黄”来判断，这次煎到有香味出来，皮有一点点焦的时候就下一步了。

步骤 10

然后把可乐都倒进去，再放一羹料酒，一羹生抽，一羹老抽，火可以调大一点。

步骤 11

慢慢炖，这次不一会儿就沸了出来很多汤沫一样的东西，估计就是刚才没守锅濯水时间不够导致的？唉:-((Ｔ▽Ｔ)（只能边炖边手动撇沫）

步骤 12

炖到差不多水少一半，试汁味，觉得不够咸再下盐，这次下了一小勺。（喜欢汁感稠一点可以加一小碗淀粉水）

步骤 13

出锅。（出锅时的汁如果不捞饭吃可以再少一点）

黑麻麻的可乐鸡翅（腌制20分钟）的小贴士

汁好像有一点点涩味，可能是姜煎了再煮时间太久，还是酒下太多原因？下次煎时不要姜还有酒少放点试试。

菜谱创建时间：2019-07-23 10:52:30