最好吃的三鲜素包子

作者： 小小的美食记录

用料

• 馅料部分：
• 干黑木耳 30克
• 干香菇 25克
• 杏鲍菇 200克（约2个）
• 油 30克
• 生抽 15克
• 盐 5克
• 老抽 10克
• 糖粉 5克
• 耗油 5克
• 麻油 5克
• 面团部分：
• 中筋面粉 500克
• 糖粉 5克
• 酵母 5克
• 盐 5克
• 水 240克
• 油 10克
• 蒸包子的水 700克

最好吃的三鲜素包子的做法步骤

步骤 1

干香菇，黑木耳放入网兜 10分钟/50度/速度5（清洗加泡发） 杏鲍菇切断备用

步骤 2

洗好的香菇去蒂，跟黑木耳，杏鲍菇一起入主锅，涡轮健1秒/2次，切碎

步骤 3

直接放入油，耗油，盐，生抽，老抽，糖，设置7分钟/V健/速度1反转（拿去量杯盖），炒去多余水分 馅料放凉备用，时间看状态增减

步骤 4

主锅加入240克水，酵母，糖，油 1分钟/37度/速度3激活酵母

步骤 5

加入面粉，20秒速度3—6混合 加入盐，设置2分钟揉面

步骤 6

面团醒发10分钟，切割成30—35左右的剂子

步骤 7

擀成中间后，外边薄的面皮

步骤 8

包入馅料，醒发30分钟左右（冬天延长时间，看状态而定）

步骤 9

主锅加入700克水，设置20分钟/V健/小勺 水烧至约5分钟时放入蒸盘，包子大约蒸15分钟左右 放三分钟左右再揭盖即可

菜谱创建时间：2019-07-23 08:55:27