粤式糯米鸡

作者： Julodia

这是每次全家喝早茶必备的茶点。自己在家做，材料选择范围比较大~有什么就可以用什么~粤式茶点都是笼蒸偏多~好味又健康~

用料

• 干燥荷叶 5张
• 糯米 500克
• 咸蛋黄 5个
• 鸡肉 300克
• 竹笋 150克
• 香菇 5朵
• 盐 1小匙
• 胡椒粉 1小匙
• 香油 1小匙
• 糖 1小匙
• 蚝油 2匙
• 酱油 1匙

粤式糯米鸡的做法步骤

步骤 1

荷叶用温水浸泡30分钟，沥干水备用

步骤 2

糯米提前一晚浸泡。然后沥干水，蒸熟备用。

步骤 3

把咸蛋黄，鸡肉，竹笋，香菇都切成丁，用酱油和香油腌10分钟，下锅翻炒。顺序是鸡肉--香菇--竹笋--咸蛋黄，然后调味。把盐 胡椒粉 糖和蚝油全都下到锅一起翻炒。炒熟盛出。即成糯米鸡的内馅。

步骤 4

蒸好的糯米和香油拌匀。

步骤 5

取一张沥干水的荷叶。光滑面向上。然后在荷叶正中间放上糯米饭，摊平，放上步骤3的馅料，再铺上一层糯米饭。把荷叶包起来，包口向下。

步骤 6

把包好的糯米鸡放到蒸笼内，大火蒸15分钟即可。

菜谱创建时间：2012-04-02 10:03:00