豆沙裱花蛋糕

作者： 鱼鱼鱼鱼鱼魚

做好的蛋糕外观看上去像一束捧花，用豆沙裱制而成的花朵也是可以直接食用的。其实就是用白芸豆去皮制作而成的原材料。比起其他材料而言更加的健康低脂呢！看到这里是不是连连惊叹太美了呢！鱼鱼分享出这个的做法也是希望大家能够喜欢哦！

用料

• 戚风蛋糕胚
• 牛奶 56克
• 玉米油 28克
• 低筋面粉 48克
• 玉米淀粉 16克
• 蛋黄 4个
• 蛋白 4个
• 柠檬汁 几滴
• 砂糖 64克
• 抹面奶油
• 淡奶油 250克
• 砂糖 18克
• 新鲜水果 适量
• 装饰部分
• 白豆沙 适量
• 食用色素 适量

豆沙裱花蛋糕的做法步骤

步骤 1

先把蛋黄和蛋清分离开来

步骤 2

牛奶和玉米油混合

步骤 3

筛入低筋面粉和玉米淀粉用手抽搅拌

步骤 4

加入蛋黄,用手抽搅拌均匀

步骤 5

做好的蛋黄糊有质感，较浓稠，用刮刀拌起是可以堆叠起来的。蛋黄糊做好后用盖保鲜膜备用

步骤 6

蛋白滴入柠檬汁几滴，用电动打蛋器高速打发。

步骤 7

打发至鱼眼大气泡时加入三分之一的砂糖。

步骤 8

打发至有纹路的时候加入三分之一的砂糖

步骤 9

最后打到有阻力时加入剩下的砂糖，换低速打发。打好的蛋白霜提起打蛋头，蛋白霜形成鸟嘴状。

步骤 10

将烤箱预热160度。蛋黄和蛋白混合。分三次混合均匀搅拌，翻拌手法类似翻炒菜肴。

步骤 11

最后混合好的面糊有飘带状。

步骤 12

将面糊倒到模具中，震一下模具，再放入烤箱烘烤，

步骤 13

160度烘烤60分钟左右。烘烤完成后取出模具。摔一下震出热气，然后倒扣放凉以后脱模。冷却以后切3片使用。

步骤 14

夹馅部分可以选择自己喜欢的水果奶油部分，淡奶油直接加入砂糖打发。做成香缇奶油，用奶油抹面。

步骤 15

用白豆沙加食用色素调出不同的颜色，使用裱花嘴和裱花钉。做成不同大小和不同款式的豆沙裱花。

步骤 16

蛋糕做好外形以后将裱花往蛋糕上放置。注意高低错落，颜色交叉摆放。

步骤 17

可以适当用豆沙裱制做一些水果造型来点缀。这边做了草莓和蓝莓。栩栩如生的裱花蛋糕就有做好了。

豆沙裱花蛋糕的小贴士

豆沙也可以加上黄油或者淡奶油来调味哦！ 每台烤箱温度不同，请根据自家烤箱和模具适当增减时间。

菜谱创建时间：2019-07-22 22:45:13