焦糖海盐奥利奥冰淇淋

作者： 秒针滴滴嗒

焦糖，海盐，奥利奥，坚果，果干，还有谁？

用料

• 淡奶油 150克
• 牛奶 50克
• 奥利奥碎 20克
• 每日坚果 1包（7～10克）
• 焦糖粉 35克

焦糖海盐奥利奥冰淇淋的做法步骤

步骤 1

焦糖粉：45克细砂糖+12克水，混合后中小火，加热到200度。 加热期间注意焦糖的颜色，上色后稍微晃动锅使整体焦糖上色均匀。 熬好的焦糖迅速倒在事先铺平的油纸上晾凉，待焦糖变硬后擀面杖敲散，放入研磨机里打成粉。此量预计可出35～40克焦糖粉，按照自己的喜好来加减焦糖粉的用量，建议最少20克，上不封顶，随你喜好。

步骤 2

淡奶油+焦糖粉打发，至裱花的状态

步骤 3

打发好的淡奶油中加入牛奶，翻拌的手法拌匀，坚果用擀面杖敲碎、奥利奥敲碎加入上述液体中拌匀，入模冷冻

焦糖海盐奥利奥冰淇淋的小贴士

配方出来口感为冰而不镇，增加牛奶的用量可以增加冰的口感

菜谱创建时间：2019-07-22 21:04:10