金灿灿的南瓜饼

作者： 绿叶_5mgw

不记得是从什么时候开始喜欢吃南瓜饼了，因为我和儿子都喜欢吃，所以就经常做，越做越好。身边好多朋友经常问我怎么做，所以我决定出个菜谱记录一下。平时我自己做材料都不称的，大概就是两抓糯米粉一小抓粘米粉，白糖随意，今天为了出菜谱，什么我都称过了。

用料

• 南瓜 216克
• 白糖 100克
• 糯米粉 160克
• 粘米粉 60克
• 面包糠/椰蓉 适量

金灿灿的南瓜饼的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮去籽，放到蒸锅隔水蒸熟。我大概蒸了十几分钟。

步骤 2

南瓜拿出来趁热把白糖倒进去，用勺子压烂，放凉待用。

步骤 3

称好糯米粉，粘米粉，待用。

步骤 4

把糯米粉，粘米粉倒进南瓜泥，和匀，先不要一次性倒完，每样留一点出来，预防粉太多没办法补救。

步骤 5

南瓜泥和粉和成这样，不粘手就得了。

步骤 6

搓成一小个一小个，稍微压扁一点，裹上面包糠或者椰蓉。

步骤 7

不粘锅倒点油，小火慢慢煎，要不停的翻。

步骤 8

煎到南瓜饼鼓起来了，两面金黄就可以了，像我视频里的一样就差不多得了。

步骤 9

金灿灿，香喷喷，软软糯糯的南瓜饼做好了，夹出来放凉点就可以享用了。一般刚做好我可以吃上四五个😂。

金灿灿的南瓜饼的小贴士

1. 南瓜蒸熟后我一般倒掉多余的水分，如 果不倒掉会用多点粉来和，这样可能就没有什么南瓜味了，因为南瓜泥少，粉多。 2. 按这个配方来做的话，我个人觉得软糯合适，甜度也合适，如果不喜欢吃太甜的可以减白糖，喜欢吃硬一点可以加多点粘米粉，喜欢吃软一点的可以适当加糯米粉。 3. 因为有朋友问我怎么样才知道南瓜饼熟了，我只能告诉她小火煎到鼓起来，两面金黄就得了，因为我一直是这样判断的。 4. 不同品种的南瓜的水分不一样，大家可以根据自己的南瓜适当加减糯米粉，粘米粉哦，反正和到不怎么粘手就得了。

菜谱创建时间：2019-07-22 20:52:32