宫保鸡丁

作者： 邶邶简易菜

用料

• 鸡腿 2只
• 腌制料 水、盐、水淀粉、老抽
• 配料 花椒、干辣椒、大葱、生姜、蒜
• 料汁 盐、糖、料酒、香醋、老抽、生抽、水淀粉、鲜汤
• 盐花生米 1把
• 大葱白 切圆段

宫保鸡丁的做法步骤

步骤 1

物料准备： 1️⃣鸡腿去骨摊开，用刀背打散，再用刀拍打几下，然后剁成丁 2️⃣腌制料：1勺水、少许盐、1勺老抽、2勺水淀粉 3️⃣料汁：1小勺盐、1勺白糖：1勺半香醋，1勺料酒，1勺老抽，2勺生抽，1勺水淀粉，2勺鲜汤 4️⃣配料：10多颗花椒，5个干辣椒，姜、蒜切片

步骤 2

腌制料腌制15分钟鸡丁

步骤 3

热锅倒入菜籽油，化猪油，比例1：1，放入配料和腌制好的鸡丁，急火快炒90秒

步骤 4

炒制色泽红润，加大葱白圆段，然后加入料汁，大火收汁

步骤 5

最后加花生米，洒葱花，起锅，开吃！！！

宫保鸡丁的小贴士

糖醋比是关键，在1比1.5的前提下可根据自己的甜酸口改变

菜谱创建时间：2019-07-22 20:43:26