西红柿茄子手擀面·超级好吃的茄子面

作者： 小王子记事簿

俗话说头伏的饺子，二伏的面，今天是二伏，应该吃面。姥姥最喜欢吃茄子，除了肉丁茄子打卤以外，西红柿打卤也很好吃。茄子有圆茄子和长茄子，今天我们用到的是圆茄子。众所周知，茄子的营养价值丰富，含有多种维生素和矿物质，紫皮中还含有维生素E和维生素P，能为宝宝的身体补充多种营养物质，促进宝宝的发育。宝宝大一些就可以尝试一些手擀面了，今天就介绍一款西红柿打卤的手擀面，爱吃面的小王子超级爱吃呢。

用料

• 茄子 半个
• 西红柿 1个
• 蒜 3瓣
• 面粉 100克
• 淀粉 适量

西红柿茄子手擀面·超级好吃的茄子面的做法步骤

步骤 1

1.准备好食材。

步骤 2

2.茄子去皮后，切成小块，用盐腌制半个小时。

步骤 3

3.面粉加入少量的凉水，和成一个面团。

步骤 4

4.面团醒发半个小时后，就可以制作手擀面了。

步骤 5

5.西红柿去蒂后，切成小块，大蒜去皮切片。

步骤 6

6.茄子腌制好后，用手挤出茄子水。

步骤 7

7.铁锅加热倒油，放入蒜片炒香。

步骤 8

8.放入西红柿翻炒，用铲子压一下西红柿，炒至出蓉。

步骤 9

9.倒入茄子，翻炒去生。

步骤 10

10.调制一碗淀粉水，倒入锅中，炖煮茄子。

步骤 11

11.待汁水渐少，放入少许盐调味，就可以出锅了。

步骤 12

12.面团一点点推开，擀成薄片。

步骤 13

13.用擀面杖一层层的叠面片。

步骤 14

14.面片叠整齐后，用刀切成小段。

步骤 15

15.水开后面条下锅，面条开锅后，分两次放入冷水至煮熟。

步骤 16

16.捞出面条，在上面码上菜码，浇上茄子卤就可以开吃啦。

西红柿茄子手擀面·超级好吃的茄子面的小贴士

a.腌制后的茄子，能去掉茄子的生味儿，但用盐腌过调味的时候需要少放盐。 b.有关辅食添加的总结，可以到我的微博@小王子记事簿 看下哈：）

菜谱创建时间：2019-07-22 19:07:37