黄豆酱蒸鳗鱼

作者： 阿瑰小姐

夏季里的“活物”肥美，鳗鱼富含营养，黄豆酱蒸鳗鱼一道简单家常菜分享大家！上菜谱用心做一遍！哈哈哈

用料

• 鳗鱼 1条
• 五花肉 100克
• 黄豆酱 3勺
• 姜 1块
• 料酒 适量
• 糖 少许
• 生抽 1勺

黄豆酱蒸鳗鱼的做法步骤

步骤 1

鳗鱼：秋冬季进补佳品，一半挑选600g为佳！去内脏切成若干段（绝不要切断）。

步骤 2

挑选好的鳗鱼，要选择三角小头、小尖嘴（短嘴）

步骤 3

好的鳗鱼下肚子呈现黄色发亮。

步骤 4

备菜：鳗鱼1条分若干段大小切刀（不可切断），五花肉切片，姜切成片，黄豆酱，黄酒。

步骤 5

将鳗鱼盘放于深盘中，每段分节处塞入五花肉片和姜片，4勺黄豆酱均匀涂抹在鳗鱼上。

步骤 6

倒入约3两的黄酒，没过鳗鱼即可，鳗鱼原汁拌饭超级美味，喜欢的朋友可以多放点黄酒。再撒上少许的糖，腌制入味片刻。

步骤 7

锅中冷水镉水放入鳗鱼蒸，开大火煮沸后转小火蒸约40-50分钟（按照鳗鱼大小，时间控制）用筷子插入，离刺即可。

步骤 8

临出锅加入一勺蒸鱼豉油，出锅的鳗鱼肉质滑嫩鲜香！简单快手菜！豪华宴客菜都适合！

菜谱创建时间：2019-07-22 18:58:56