迷你佛卡夏面包，口感超好

作者： 文艺吃货西西

最近迷上主食面包，佛卡夏烤好特别的酥脆，口味很清淡，可甜可咸，选取了两种水果黄桃和蓝莓，黄桃有点微酸，加上淡淡的甜味，非常的可口，下午茶的话可配上伯爵红茶，正餐的话可搭配蔬菜汤，非常满足

用料

• 高筋面粉 270g
• 低筋面粉 30g
• 盐 3g
• 干酵母 2g
• 水 180g
• 橄榄油 8ml
• 蜂蜜 8ml
• 黄桃或蓝莓 一个或若干
• 白砂糖 5g
• 椰蓉 8g

迷你佛卡夏面包，口感超好的做法步骤

步骤 1

将面粉类，盐倒入盆中，用橡皮刮刀搅拌混合，加入干酵母混合后，再加入水，油，蜂蜜

步骤 2

用橡皮刮刀搅拌至面粉与水完全融合后，在盆中轻轻捏至面粉结块消失且变得粘稠沾手为止

步骤 3

将材料聚拢成团，盖上湿布醒面10分钟

步骤 4

取出面团置于台上，用手反覆往内折叠，想歪延展的揉面动作，揉捏3分钟左右，面团表面光滑即完成（这一步也可以直接放在厨师机或和面机揉3-4分钟）我是直接放和面机揉的

步骤 5

将面团放入涂了薄薄一层橄榄油（分量外）的盆中，盖上湿布静置于温暖处进行发酵至2倍大，将面团置于撒有手粉的台面上

步骤 6

用刮刀在面团上排气，搓揉成棒状，切成10等分，每份约50g，搓圆，静置松弛20分钟，烤箱上下管200度，预热20分钟

步骤 7

在整个面团撒上手粉，用擀面棍擀成直径7cm圆形面皮，摆放在铺有烘焙纸的烤盘上，涂上橄榄油之后，用手指戳出几个洞，椰蓉和糖混合在一起，撒上之前先喷一点水，先撒椰蓉，再加上黄桃或蓝莓

步骤 8

烤箱上下管200度，烘烤10--15分钟，根据自己的烤箱看上色情况

步骤 9

摆盘，拍照，一份高颜值的下午茶就完成了

迷你佛卡夏面包，口感超好的小贴士

1.干酵母也可以换成鲜酵母，鲜酵母约6g 2.最后一步记得要刷橄榄油和戳洞，很关键，很关键哦，会很影响成品的

菜谱创建时间：2019-07-22 15:31:05