炒花甲

作者： 顾大妹子

随时都可以炒一盆来咂咂嘴，鲜香美味 菜场都有卖吐过沙的，回来简单冲洗养一会再洗一遍就可以啦

用料

• 花甲 1斤
• 葱 2根
• 姜 2片
• 蒜 4瓣
• 盐 6克
• 糖 10克
• 蚝油 半勺
• 蒸鱼油（酱油） 1勺

炒花甲的做法步骤

步骤 1

买已经吐过沙的花甲，回来冲洗两遍静至在水里

步骤 2

蒜头切碎，葱切段，两片姜改小片（忘记拍了嘿嘿），花甲从水里捞出沥干水并准备一大碗热水

步骤 3

锅里放油，下葱姜蒜炒香，少许蒜末变黄就可以下花甲啦

步骤 4

下油锅翻炒7、8下就可以加调料咯，2勺盐，2大勺糖，蚝油，蒸鱼油，继续翻炒均匀，加入一大碗热水（和花甲齐平就行不用没过花甲）喜欢辣味的可以加两根小红椒

步骤 5

咕嘟咕嘟咕嘟翻炒几下，一个个相继开口就能闻到香味啦，全程大火收汁，偶尔翻炒一下，收汁剩一半就可以吃啦！买的花甲都比较肥，煮的时间长一点也不会老（个人觉得半生半熟的不适合，要么生吃要么就烧熟）

步骤 6

一般没上桌我就要偷捏几个嘬两口，每次买的花甲品质都不错，肉也肥，那叫一个鲜诶～来一勺汤汁拌饭里，啧啧啧，好吃！

炒花甲的小贴士

1斤花甲6-8元左右，够炒一盆的

菜谱创建时间：2019-07-22 13:50:05