酸甜爽口小零食—脆萝卜干

Name: 酸甜爽口小零食—脆萝卜干
Ingredients: 一根萝卜; 适量盐; 适量白醋; 15克白糖或冰糖; 2个（可不加）小米椒; 一小把（可不加）花椒

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作者：婴幼儿营养顾问

有一次看到表妹发朋友圈，说家里腌制的萝卜干，没事的时候可以一次吃掉一瓶。顿时就勾起了我对老家腌制萝卜干的念想，于是细细的讨教做法，并付诸行动。这款萝卜干无论是空口吃，还是就粥，都很棒，从此家里就没缺过这个了。

用料

酸甜爽口小零食—脆萝卜干的做法步骤

步骤 1

1、大白萝卜，洗干净，削皮或不削皮均可，切成小条状，建议比我图中这些粗一些会更好，这是第一次做的时候切的，那些细条会晒成很小一点。 2、切好之后直接晾晒，太阳大晒半天，太阳不大的时候比如秋冬天就晒一天 3、然后撒上盐，揉匀，静置，进一步析水（如果是晚上撒盐可以过夜） 4、再晒半天，七八分干即可，此时萝卜变成褐色 5、装瓶倒入白醋，加入糖，喜欢有点辣味的话也可以加入两个小米椒，切丁，一小把花椒。 6、萝卜干会吸收醋变饱满，所以醋要加多一些。 7、泡至萝卜干变饱满就可以吃了（大概一天的时间），很有嚼劲，越吃越香，夏天吃很开胃。