巴斯克焦蛋糕🧀

作者： AaEve

1.没什么难度 也没有什么技巧 材料按步骤加进去就可以了 2. 只是简单的分享方子 我也是烘焙新手 3.注意 并不是为了发菜谱吸引大家 只是简单分享而已 4.我自己做了5次 每次都是成功的味道好成色好 大家可以试试看 5.我用的是8寸的圆形模具

用料

• 奶油奶酪（安佳） 260克
• 绵白糖（其他谱子我有用白砂糖我觉得这个口感更细腻） 100g（可自己调整甜度）
• 鸡蛋 2个
• 蛋黄 1个
• 淡奶油 120克

巴斯克焦蛋糕🧀的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪室温软化到位 （跟黄油一样筷子可以轻松戳进去就可以了）

步骤 2

用刮刀把奶酪压拌开来 拌至光滑细腻

步骤 3

假如绵白糖（或白砂糖）继续翻版均匀到细腻

步骤 4

这个时候先打去一枚蛋黄 稀释一下面糊使面糊利于搅拌

步骤 5

再加入两个鸡蛋 用手动打蛋器把面糊搅拌至蛋筋完全松散 面糊光滑细腻（就是提起打蛋器面糊像水流一样缓慢流下就可以了）

步骤 6

我用的是8寸的活底圆形模具 模具内先用烘焙纸垫好 烘焙纸放进去用手将底部压平 周围一圈的纸就算高出模具也不怕 只要压到周围的纸和模具稍微贴和就可以 这就可以留下蛋糕外围很好看的虎斑痕迹

步骤 7

压好烘焙纸后将面糊倒进去 烤箱预热220° 烤25min 关于温度的要看各自烤箱的脾气 自己观察蛋糕的成色 这款蛋糕烤出来是表面焦黄的但是味道很棒比起那些松松软软白嫩的芝士蛋糕这种的口味更加有层次 注意！看下面的小贴士！

巴斯克焦蛋糕🧀的小贴士

对了 烤到蛋糕表面成色焦黄了拿出来后！注意！蛋糕里面还是流动的！拿出来还可以晃动蛋糕这是正常的！第一次我做的时候差点以为没烤熟回炉重造！其实不用的 ！蛋糕烤好后千万不要急着脱模！放到室温冷却到常温后连着模具一起盖上保鲜膜冷藏4小时 会很好吃！（如果要当冷冻的话注意放完冷冻后要放到冷藏解冻2小时 奶酪如果从冷冻直接拿到室温下解冻会坏掉！）

菜谱创建时间：2019-07-21 22:28:08