南瓜馒头（松软香甜，不加糖）

作者： 娇子宝贝

最近南瓜上市了，激动的我呀，赶紧做南瓜馒头，哥哥家送点，朋友家送点，爸妈家送点，😄忙得不亦乐乎！赶紧分享给大家，毕竟我在大润发买都觉得不放心😅自家做，放心，又方便！

用料

• 普通面粉 500克
• 酵母 4克（冬天5克）
• 南瓜 去皮去籽囊250克

南瓜馒头（松软香甜，不加糖）的做法步骤

步骤 1

买黄皮南瓜，一般你看南瓜黄黄的就很好吃，青皮的不大糯，洗干净，去籽去瓤，去皮

步骤 2

切成小薄片，上锅蒸哈！我这多了些南瓜，我闺女要吃南瓜泥，别参考我的图哈，以克数为准

步骤 3

蒸熟，筷子戳一下就知道了！蒸好后我里面的水没倒掉哦就是盘子里的水

步骤 4

倒入料理机，打成泥，没有就用勺子压，反正各种方式都行，只要成泥就行

步骤 5

因为南瓜不是水，所以我提前用一丢丢温水化开酵母

步骤 6

倒入500克面粉中，搅拌一下下

步骤 7

又是少量多次，每次倒入一丢丢的南瓜泥，用筷子快速搅拌和面粉成絮状

步骤 8

我这个我妈自己的面粉，250克南瓜，蒸好盘子里的水不倒掉，和出来不够，料理机不是有一点挖不出来吗，用很少的冷水晃一下，正好可以用来和面！只要看起来没有干干的面就好了！外面买的面一样，看面絮状态

步骤 9

拉保鲜膜发酵至2倍大，有的美眉问我发多久，咋说呢，现在温度不稳定，有时候快有时候慢，还分早中晚发面，温度都不同！反正30分钟后看面状态，时不时去瞄瞄

步骤 10

涨大了吧，拉开看看，都是蜂窝窝，就可以了

步骤 11

发好的面团，撒干面粉放案板上揉，排气，使出洪荒之力和足够耐心，揉吧，少量多次撒面，揉，不要撒多了不然面团揉干了就硬了！咱们要软软的！

步骤 12

面团我是很少揉到光滑程度，太累，自己吃的好吃就行，哈哈😄上面略有坑坑洼洼我可以无视！把面团切一半，用手搓成长棍，稍微压扁一丢丢即可

步骤 13

用刀切，大小自己定，我都切的很小，我喜欢迷你的！主要是我蒸笼很小！切好放蒸笼上，蒸笼布提前用水浸湿，别拧干哦，盖盖冷水上锅二次发酵5分钟，然后开蒸

步骤 14

蒸12分钟，记住切差不多一样大小，那样一起熟！蒸好后关火5分钟开盖！用筷子夹都可以，只要蒸笼布湿，基本不会粘布

步骤 15

咬一口松软香甜，不加糖，照样好吃

步骤 16

我这顶部破损的是我蒸笼盖太矮了，胀起来黏上去了！

南瓜馒头（松软香甜，不加糖）的小贴士

我觉得家里做不用一味图太好看太如何，只要自己做，健康，卫生就好！我自己做就是为了不加糖，不加泡打粉，不然我都出去买了吃了！

菜谱创建时间：2019-07-21 22:23:58